Ingredientes:
1/2 kg de feijão branco
1/2 kg de couro de porco
1/2 kg de carne de porco
1/2 kg de linguiça de porco
Azeitonas pretas
Modo de Preparo:
Na véspera, deixe o feijão branco de molho e a carne de porco temperada com sal, cebola, alho, pimenta, suco de limão e folhas de louro. Cozinhe o feijão separadamente. Depois de cozido, corte o couro em quadradinhos e refogue a carne com um pedaço de linguiça, bacon, cebola, alho, louro e cheiro verde. Depois de refogada a carne, misture o couro e o feijão. Deixe em fogo brando por uma hora, para engrossar. (Sirva com azeitonas pretas.)
Nota: o verdadeiro Cassoulet é diferente, mas este também é bom!
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