•1 chávena de chá de arroz
•1 kg de ervilhas descascadas
•60 g de toucinho de porco
•1 dl de azeite
•Tiras de bacon e/ou presunto
•4 chávenas de chá de água
•1 cebola grande às rodelas
•sal q.b.
Confecção:
Faz-se um refogado com o azeite, o toucinho e a cebola. Corta-se também o presunto e/ou bacon aos bocadinhos e junta-se ao refogado. Quando tudo estiver bem guisado acrescenta-se um pouco de água e sal para cozer as ervilhas, que levam apenas meia fervura. Em seguida junta-se o arroz e a água suficiente para o cozer.
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