Ingredientes:
•50 g de arroz
•8 ovos
•120 g de manteiga
•250 g de carne de aves cozidas ou assadas
•150 g de carne de porco fresca frita
•50 g de presunto cru ou 100 g de fiambre
•20 nozes grandes
•20 amêndoas raladas depois de tirar a pele
•sal
•3 colheres de sopa de leite
•1 ramo de salsa
•1 g de pimenta moída
Confecção:
Coza de véspera o arroz, no dobro de volume de água, não mexendo para o arroz ficar bem solto, e guarde-o num sítio fresco. Misture os ovos com o leite e 30 g de manteiga e leve ao lume numa frigideira grande. Corte a carne em bocadinhos, assim como o presunto ou o fiambre, e junte aos ovos mexidos. Junte também o arroz, depois de frito numa frigideira pequena com o resto da manteiga. Mexa tudo muito bem com mais as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.
(Fonte: site "Gastronomias")
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